მარცვლეული ადამიანის კვების საფუძველია. თითოეული მარცვალი შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია მცენარის განვითარებისთვის. ანუ ეს არის ცილა და ვიტამინები, კვალი ელემენტები და ამინომჟავები. და, რა თქმა უნდა, მარცვლეულის თესლი - ჩვენთვის ნაცნობი მარცვლეული - გულუხვად უზიარებს ადამიანს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს. მაგრამ იმისათვის, რომ სხეულმა სრულად მიიღოს ეს ყველაფერი, თქვენ უნდა შეძლოთ მათი სწორად მომზადება. მოდით ვისაუბროთ ხორბლის გაღივებაზე.
ცოცხალი პროდუქტები
ხორბალი ახლა ფქვილის დასამზადებლად გამოიყენება. სამწუხაროდ, მისგან მიღებული პროდუქტები თქვენს ორგანიზმს არაფერს აძლევს. ეს ენერგია არის მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ნახშირწყლები ილექება გვერდებზე. უსარგებლობის მიზეზი ის არის, რომ სამრეწველო დამუშავების დროს იკარგება კვებითი ღირებულება და ვიტამინები.
ამიტომ დავიწყეთ საუბარი ხორბლის გაღივებაზე. ეს არის მარცვლეულის სრული პოტენციალის გასახსნელად და ორგანიზმს უზარმაზარი რაოდენობის უზრუნველსაყოფად დარწმუნებული გზანუტრიენტები. ფაქტობრივად, გაღივებული მარცვლები ვიტამინის კომპლექსების შემცვლელია.
რა სარგებელი მოაქვს ყლორტებს
მაგრამ სანამ ხორბლის გაღივებაზე ვისაუბრებთ, დეტალურად გავარკვევთ, რა სარგებელი მოაქვს ამ ტიპის კვებას. ფაქტია, რომ რაც უფრო ნაკლები მარცვლეული დამუშავდება, მით მეტ სარგებელს მოუტანს ისინი თქვენს ორგანიზმს. ამიტომ, რაფინირებული თეთრი ფქვილი არის მკვებავი, მაგრამ თითქმის უსარგებლო პროდუქტი. მაგრამ უმი მარცვლეული ვიტამინებისა და ბოჭკოების წყაროა.
ვინაიდან ხორბლის გაღივება ძალიან მარტივია, შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ თქვენს დიეტას. მარცვლეული ყლორტებით არის საკვები ნივთიერებების ბუნებრივი საკუჭნაო:
- მათი რეგულარული მოხმარებით უმჯობესდება ნაწლავის მოძრაობა, იხსნება ტოქსინები.
- შეგიძლიათ მოაწესრიგოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი.
- მარცვლეულში შემავალი ვიტამინები აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ისევე როგორც შინაგანი ორგანოები.
- მაღალი ბიოტინი ხელს უწყობს ნორმალური წონის შენარჩუნებას, ხოლო დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავა ახდენს მეტაბოლიზმს.
ეს არის ცოცხალი მარცვლეულის სარგებლობის მხოლოდ მცირე ნაწილი და პირდაპირი სტიმული, რომ ისწავლოთ ხორბლის გაღივება. ახლა ჩვენ პირდაპირ მივდივართ ამაზე.
სად ვიყიდოთ თესლი გაღივებისთვის
ვინაიდან ხორბლის დათესვა სახლის პირობებში შესაძლებელია მხოლოდ მაღალი ხარისხის მასალით, წინასწარ უნდა მოძებნოთ სანდო მომწოდებელი. არ იყიდოთ მარცვლეული სასურსათო მაღაზიებიდან. ამისთვის არის აფთიაქები და სპეციალიზებული განყოფილებები. Ისესაკვებისთვის ხორბლის გაღივება ძალიან მარტივია (უბრალოდ უნდა გაზარდოთ ტენიანობა), მარცვლეული სპეციალურად მუშავდება ისე, რომ მათ დაკარგონ აღმოცენება. ეს ნიშნავს, რომ ისინი დაბნელდებიან, მაგრამ არ აღმოცენდებიან.
გადაყვავებისთვის შესაფერისი თესლის შეძენა შესაძლებელია ბაზარზე. დღეს მათ დაიწყეს სუპერმარკეტებში გამოჩენა. აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება გამოშვების თარიღს. თუ ვადები გავიდა, მაშინ არ უნდა იყიდოთ, გაღივების მაჩვენებელი დიდი ალბათობით დაბალი იქნება.
შერჩევის კრიტერიუმი
საუბრისას იმაზე, თუ როგორ უნდა გაღივდეს ხორბალი სახლში, კიდევ ერთხელ მინდა ხაზი გავუსვა ხარისხიანი თესლის ყიდვის მნიშვნელობას. ლობიოს არჩევისა და მომზადებისას დაიცავით ეს წესები:
- ყურადღებით შეამოწმეთ მარცვლები. მათ შორის არ უნდა იყოს დაზიანებული ან დაბურული.
- პირველი ნაბიჯი არის მარცვლების გაჟღენთვა. მტვრის მოსაშორებლად არ დაგავიწყდეთ მათი ჯერ ჩამობანა.
- უმჯობესია აირჩიოთ თიხის, ფაიფურის ან მინისგან დამზადებული კონტეინერი.
- თქვენ უნდა გაღივოთ არაუმეტეს 80 გ ერთდროულად
- მცურავი თესლი უნდა გადააგდოთ. შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ის, ვინც ბოლოში ჩაიძირა.
პირობები ყლორტებისთვის
იმისთვის, რომ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ყლორტები, რომლებიც ნამდვილად სასარგებლო იქნება თქვენი ორგანიზმისთვის, თქვენ უნდა დაიცვან კიდევ ერთი პირობები. სახლში ხორბლის გამოყვანა საკვებად, მათზე დაკვირვება მარტივია:
- ძალიან მნიშვნელოვანია ოპტიმალური ტემპერატურის შენარჩუნება - 24°C.
- თესლის კონტეინერი უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას. დარწმუნდით, რომ შეინარჩუნეთ ოპტიმალურიტენიანობა და საკმარისი განათება, მაგრამ მზის პირდაპირი სხივები მიუღებელია.
- თესლები უნდა დაიბანოთ დილით, შუადღეს და საღამოს. წყალი უნდა იყოს ცივი ან ოდნავ თბილი.
- ხორბალი 2 დღის განმავლობაში უნდა დაასველოთ ყლორტების მისაღებად. და თუ გსურთ მწვანე ყლორტები, მაშინ უნდა დაელოდოთ 8 დღე.
- ყლორტების სიგრძე არ უნდა აღემატებოდეს 3 მმ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან შხამიანი და უვარგისი საჭმელად.
მარტივი ინსტრუქციები
მოდით ახლა უფრო დეტალურად ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხდეს ხორბლის სწორად გაღივება. ეს არც ისე რთულია, მაგრამ მოითხოვს გარკვეულ ცოდნას და უნარებს. მთავარია მკაცრად იმოქმედოთ ზემოაღნიშნული ალგორითმის შესაბამისად.
- გარეცხეთ ჭიქა მარცვლეული წყლით და დაასხით პატარა ქვაბში.
- საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ და დავტოვოთ რამდენიმე წუთი. როდესაც თესლის უმეტესი ნაწილი დაბინდება, ამოიღეთ ის, რაც რჩება წყალში.
- დატოვეთ ჭიქა ღამით.
- თესლები დილით ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაასხით თეფშზე.
ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ გამწვანება:
- ამ მარცვლისთვის დააფარეთ სუფთა, ნესტიანი მარლით, რომელიც ჯერ სამჯერ უნდა დაიკეცოთ.
- დაიმახსოვრეთ, რომ ჩამოიბანოთ მარცვლეული ყოველ 6 საათში.
- სიტყვასიტყვით 15 საათში პირველი ყლორტები უნდა გამოჩნდეს.
ოჯახისთვის შესაფერისი
ახლა თქვენ იცით, როგორ დათესოთ ხორბალი საკვებად სახლში. მაგრამ თქვენ მაინც უნდა ისწავლოთ როგორ მიირთვათ ისინი ჯანმრთელობისთვის მაქსიმალური სარგებელით.
არაა საკმარისი ერთხელ დიდი ჭამაჭიქა გაღივებული თესლი, ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოთ საჭმლის მონელებას. საკმარისია დღეში მხოლოდ 3 სუფრის კოვზის ჭამა.
ჭამამდე თესლი წყლით უნდა გაირეცხოს. ისინი საკმაოდ ნეიტრალურია გემოვნებით, მაგრამ ზოგიერთმა შეიძლება ასევე აღწეროს ისინი, როგორც უსიამოვნო. მთავარია, ისინი კარგად დაღეჭოთ.
ტრადიციული მკურნალები გირჩევენ ერთდროულად რამდენიმე მარცვლეულის მიღებას პირის ღრუში და ღეჭვას მინიმუმ 30 წამის განმავლობაში. თუ ამის საკმარისი დრო ან სურვილი არ გაქვთ, რეკომენდებულია გაღივებული თესლი ბლენდერში დაფქვათ.
შეურიეთ ყლორტები
ხორბალი არ არის ერთადერთი მარცვლეული, რომელიც შეიძლება აღმოცენდეს. თითქმის ნებისმიერი თესლი თეთრი ყლორტებით გამოშვებული ვიტამინებისა და მინერალების საკუჭნაოა. მარცვალი იღვიძებს და ყველა მარაგი გააქტიურებულია და, შესაბამისად, ისინი ხელმისაწვდომი იქნება ჩვენი ორგანიზმისთვის.
შეგიძლიათ აურიოთ ხორბლის ჩანასახი წიწაკის, ოსპის ან მუხის ყლორტებთან. ისინი ერთად ყველაზე კარგად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ. მართალია, აღმოცენებული თესლი შეიძლება სრულიად უგემოვნო კერძად მოგეჩვენოთ, მაგრამ მათი დამოუკიდებლად ჭამა სულაც არ არის საჭირო. ფაფას, სუპს ან ნამცხვარს დაუმატეთ კოვზი გაღივებული თესლი. მათი გადახვევა შესაძლებელია თაფლით, თხილით და ჩირით. გამოდის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიც.
მკვებავი შაიკები
არის ყლორტების ჭამის ძალიან მარტივი გზა. თუ დროში შეზღუდული ხართ, მაშინ ეს იქნება თქვენთვის ნამდვილი ხსნა. გაღივებული ხორბალი გახეხეთ ბლენდერით ერთადბოსტნეული ან ხილი, ან მათზე დაყრდნობით მოამზადეთ ხორბლის ნამცხვრები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭმელად.
დაქუცმაცებული ყლორტები ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალ წვენში, რომელიც მზადდება წვენსაწურში. დაამატეთ მას ბანანი და მიიღეთ შესანიშნავი საჭმელი. მაგრამ უმჯობესია არ შეურიოთ რძის პროდუქტები მარცვლეულს, რადგან ეს იწვევს გაზების წარმოქმნას.
შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში
ყოველთვის არის ცდუნება, რომ მარცვლეულის დიდი ნაწილი ერთდროულად დაასველოთ და შემდეგ ერთი კვირის განმავლობაში მიირთვათ. ეს არის კარგი დროის დაზოგვა. მაგრამ ნუ დაზოგავთ თქვენს ჯანმრთელობას. უმჯობესია, ოდნავ გაღივდეს, რომ 1-2 დღე გაგრძელდეს. და თუ მაინც გადააჭარბეთ საჭირო მოცულობას, მაშინ ხორბალი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. იქ ზრდის პროცესი ნელდება. თუ ყლორტებს რეგულარულად რეცხავთ, შეგიძლიათ შეინახოთ 3-4 დღე. მიუხედავად იმისა, რომ ექსპერტები მკაცრად გვირჩევენ, რომ მცირე ნაწილის ამოღება ყოველდღე.
დასკვნის ნაცვლად
გაყვითლებული ხორბალი არის ვიტამინების, მინერალების, ანტიოქსიდანტების ბუნებრივი წყარო. უფრო მეტიც, ეს ნედლეული არის ძალიან ხელმისაწვდომი, იაფი. ყველას შეუძლია თესლის ყიდვა ყლორტებისთვის. მთავარია, არ დაიზაროთ და მარცვლეულის მცირე პორცია ჩადოთ გაღივებულ ჭიქაში ყოველდღე. სხეულისთვის სარგებელი უზარმაზარია. ხოლო თუ ყოველდღიურად მარტივი პროცედურის ჩატარების ჩვევას გამოუმუშავებთ, მაშინ ბერიბერის რისკს დაიცავთ. მოამზადეთ სმუზი, დაამატეთ ყლორტები მარცვლეულებსა და სუპებს. ეს არის იაფი და გემრიელი.
