მიკროტალღური ღუმელი, ანუ მიკროტალღური ღუმელი, ნებისმიერი რუსული სამზარეულოს თითქმის შეუცვლელი ატრიბუტია. რატომ არის ეს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ასე გავრცელებული? საქმე მის სიჩქარეშია – მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების დრო წამებში იზომება, ღუმელზე კი გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მოხერხებულობაც – მიკროტალღური ღუმელი მცირე ზომისაა და ყველაზე პატარა „ხრუშჩოვშიც“მოერგება. და თუ არ არის ღუმელი და არ არის მისი დაყენება? მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია მისი შეცვლა მრავალი გზით!
როგორ გაჩნდა მიკროტალღური
ამერიკელი ფიზიკოსი პერსი სპენსერი მიკროტალღური ღუმელის "მამად" ითვლება. მან შეიმუშავა მიკროტალღური გამოსხივებები და ექსპერიმენტების დროს მან შენიშნა, რომ ორგანული ნივთიერებები მიკროტალღების გავლენით თბება. ზუსტად როგორ მოხდა ეს, ისტორია დუმს, მაგრამ არსებობს ორი ყველაზე გავრცელებული ვერსია: ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, მან უგონოდ დაავიწყა სენდვიჩი მოწყობილობაზე და როდესაც გაახსენდა, უკვე ძალიან თბილი იყო. მეორე ვერსია ირწმუნება, რომ სპენსერს ჯიბეში ეჭირა შოკოლადის ფილა, რომელიც ბუნებრივად დნება მიკროტალღური სიხშირეების გავლენის ქვეშ.
გამოიყენეთცხოვრება
ასეა თუ ისე, 1942 წელს, როდესაც აღმოაჩინა მიკროტალღური გამოსხივების "საკვები" თვისებები, უკვე 45 წლის ასაკში, ფიზიკოსმა მიიღო პატენტი თავისი გამოგონებისთვის. და ორი წლის შემდეგ, 1947 წელს, აშშ-ს სამხედროებმა თავიანთი საუზმე, ლანჩი და ვახშამი მიკროტალღურ ღუმელში გაათბეს. მიკროტალღური ღუმელი რასაც აკეთებდა, სამხედროებს არ აინტერესებდათ მისი მექანიზმის მოქმედების პრინციპი - მთავარი ის იყო, რომ მან სწრაფი შედეგი გამოიღო. მართალია, 40-იან წლებში მიკროტალღური ღუმელი ჯერ კიდევ "არ იყო იგივე" - მოწყობილობის წონა 300 კილოგრამს აჭარბებდა!
შემდეგ, Sharp-მა აიღო ბიზნესი - უკვე 62-ში მან გამოუშვა მომხმარებლის მიკროტალღური ღუმელის პირველი მოდელი "ხალხს". მან არ გამოიწვია განსაკუთრებული ინტერესი, რადგან მიკროტალღური გამოსხივების გამოყენებამ შეაშინა მყიდველები. მოგვიანებით იმავე კომპანიამ გამოიგონა "მბრუნავი ფირფიტა", ხოლო 79-ში - ელექტრონული კონტროლის სისტემა..
რისგან მზადდება მიკროტალღური ღუმელი?
მიკროტალღური ღუმელი შედგება რამდენიმე აუცილებელი ნაწილისგან:
- ტრანსფორმერი.
- მაგნიტრონი მიკროტალღურ ღუმელში რეალურად არის მიკროტალღური ემიტერი.
- ტალღის გამტარი, რომლის გამო გამოსხივება გადადის იზოლირებულ კამერაში.
- მეტალიზებული კამერა - ადგილი სადაც თბება საკვები.
მიკროტალღური ღუმელის დამატებითი ელემენტებია: მბრუნავი სადგამი საკვების უფრო თანაბარი გაცხელებისთვის, ელექტრონიკა სხვადასხვა რეჟიმის სამართავად, ტაიმერი, ვენტილატორი.
როგორ ათბობს მიკროტალღური ღუმელი საკვებს?
მიუხედავად ერთი შეხედვით"ჯადოსნური", რომელსაც აქვს მიკროტალღური ღუმელი, მუშაობის პრინციპი აბსოლუტურად მეცნიერული და ლოგიკურია. თითქმის ნებისმიერი საკვები შეიცავს წყლის მოლეკულებს და სხვა ელემენტებს, რომლებსაც აქვთ როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მუხტი. მაგნიტური ველის არარსებობის შემთხვევაში, მოლეკულებში მუხტები მოწყობილია შემთხვევით, შემთხვევით. ძლიერი მაგნიტური ველი მყისიერად აწყობს ელექტრულ მუხტებს - ისინი მიმართულია მკაცრად მაგნიტური ველის ხაზების მიმდინარეობის შესაბამისად.
მიკროტალღური გამოსხივების თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ის დიპოლურ მოლეკულებს „ატრიალებს“არა უბრალოდ სწრაფად, არამედ წარმოუდგენლად - წამში თითქმის 5 მილიარდჯერ! მოლეკულები მოძრაობენ მაგნიტური ველის ცვლილების შესაბამისად და „გადართვის“უმაღლესი სიჩქარე ფაქტიურად ქმნის ხახუნის ეფექტს. ამის წყალობით მიკროტალღურ ღუმელში საკვები რამდენიმე წამში თბება.
მიკროტალღური ღუმელის სახეები
რა არის მიკროტალღური ღუმელები და რით განსხვავდებიან ისინი ერთმანეთისგან:
- სოლო ღუმელი, ან ჩვეულებრივი მიკროტალღური. ის მიეკუთვნება ყველაზე საბიუჯეტო მოდელებს და განკუთვნილია მხოლოდ საკვების გაყინვისა და გასათბობად. როგორც წესი, ასეთ მიკროტალღურ ღუმელებს აქვთ მექანიკური კონტროლი და საკმაოდ საიმედოა, რადგან გასატეხი განსაკუთრებული არაფერია.
- მიკროტალღა გრილით და კონვექციით. მიკროტალღური ღუმელის ეს ფუნქციები ერთად არის და ცალ-ცალკე. გრილი არის დამატებითი გათბობის ელემენტი, რომელიც ყველაზე ხშირად მდებარეობს კამერის ჭერის ქვეშ და მბრუნავი შამფური. კონვექცია არის კამერის შიგნით ცხელი ჰაერის ცირკულაცია, რომელიც უზრუნველყოფსსაკვების დამატებითი და უფრო ერთგვაროვანი გათბობა. ასეთი მიკროტალღები, როგორც წესი, მიეკუთვნება საშუალო ფასის კატეგორიას და მუშაობს როგორც მექანიკურ, ასევე ელექტრონულ სამართავზე.
- მრავალფუნქციური მიკროტალღური ღუმელები. ბევრი რეჟიმი, რა თქმა უნდა, კონვექცია და გრილი, ორთქლის ფუნქციის ფუნქცია, ასევე კულინარიული გადაწყვეტილებების მთელი სპექტრი თქვენი სამზარეულოსთვის. რა თქმა უნდა, ასეთი სერიოზული საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ძვირია და კონტროლდება დახვეწილი ელექტრონიკით.
დეტალებში განსხვავების მიუხედავად, 20$-იანი მიკროტალღური ღუმელი იგივეა, რაც $200-იანი მიკროტალღური ღუმელი. მოქმედების პრინციპი იგივეა.
სხვაგვარად რით განსხვავდება მიკროტალღური ღუმელები ერთმანეთისგან?
- ტომი. საყოფაცხოვრებო მიკროტალღური ღუმელები განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ არა ძალიან. მაგრამ სამრეწველო მიკროტალღები სრულიად განსხვავებულია - მათ შეუძლიათ გაათბონ რამდენიმე ათეული პორცია ერთდროულად.
- გრილის ტიპი. ეს შეიძლება იყოს კერამიკული, კვარცი ან გამაცხელებელი ელემენტი. იგივე სემანტიკური დატვირთვით, ისინი განსხვავდებიან დეტალებში: მაგალითად, კვარცის გრილი თბება უფრო თანაბრად და ხარჯავს ნაკლებ ელექტროენერგიას, მაგრამ გამაცხელებელი ელემენტს შეუძლია უფრო ინტენსიურად იმუშაოს და ასევე ადვილია გაწმენდა.
- შიდა კედლების დაფარვის მეთოდი. ასევე არის რამდენიმე მათგანი - მინანქრის შეღებვა, გამძლე მინანქარი და სპეციალური საფარები (ბიოკერამიკული და ანტიბაქტერიული). შეღებვა ყველაზე იაფი და ხანმოკლეა, მინანქარი უკვე უკეთესია, თუმცა ხანგრძლივი და ინტენსიური გამოყენებაც მას გამოუსადეგარს ხდის. სპეციალურ საფარებს შეიძლება ეწოდოს მარადიული. ნაკლოვანებები მოიცავს მაღალ ფასს და სისუსტესშოკის დატვირთვები. დიახ, ასევე არის უჟანგავი ფოლადი - შესანიშნავი ვარიანტი მათთვის, ვინც არ არის მზად მიკროტალღური ღუმელისთვის ზედმეტად ბევრის დახარჯვისთვის. გამძლე, საიმედო, შესანიშნავად გარეგნობის საფარი ადვილად უძლებს ხანგრძლივ და ძლიერ სითბოს. უჟანგავი ფოლადის ნაკლოვანებებს შორისაა გარეცხვის სირთულეები - აბრაზიული საშუალებებით რამდენიმე წმენდა ქმნის მის ზედაპირზე მიკრონაკაწრების ქსელს, რომელშიც დამწვარი ცხიმი „იჭედება“მთელი მისი მოლეკულებით..
- კონტროლის სახეები. მათგან მხოლოდ სამია - მექანიკა, ღილაკები, სენსორული პანელი. მექანიკა არის იაფი, მარტივი გამოსაყენებელი, საიმედო, მინუსი არის დროის დაყენების სიზუსტე. ღილაკები ცოტა უფრო ხშირად იშლება, მაგრამ შეგიძლიათ დააყენოთ დრო წამიდან წამამდე. ნაკლოვანებებს შორისაა ჭუჭყის დაგროვება სამართავებზე, რაც დამატებით დროს მოითხოვს გახეხვისთვის. სენსორი არის ლამაზი, ელეგანტური, ჭუჭყიანი არ გროვდება, შეგიძლიათ დაპროგრამოთ მომზადების პროცესი. ნაკლოვანებები - სხვებზე უფრო ხშირად იშლება, საგრძნობლად ძვირი ღირს. მიკროტალღური ღუმელების შეკეთება, განსაკუთრებით ძვირი, არ არის იაფი მომსახურება, ამიტომ უნდა დაფიქრდეთ: ღირს თუ არა სენსორით გადაღება?
- მიკროტალღური ღუმელის მუშაობის რეჟიმები. ისინი შეიძლება იყოს 3-4-დან იაფ მოდელებში, 10-12-მდე ყველაზე ძვირიანებში. ძირითადი რეჟიმებიდან შეიძლება გამოიყოს შემდეგი: სრული რეჟიმი - ხორცის შეწვა, ბოსტნეულის გამოცხობა. საშუალო-მაღალი, 3/4 სიმძლავრის - არამოთხოვნილი საკვების სწრაფი გაცხელება. საშუალო - სუპების მომზადება, თევზის მოხარშვა. საშუალო-დაბალი, 1/4 სიმძლავრის - საკვების გაყინვა, საკვების „რბილი“გათბობა. ყველაზე პატარა, სიმძლავრის დაახლოებით 10%, განკუთვნილია გაყინვისთვის„საოცარი“საკვები, როგორიცაა პომიდორი და თბილი საკვების შენახვა, რომელიც უკვე ცხელია.
მიკროტალღური ღუმელის დამატებითი ფუნქციები
მიკროტალღური ღუმელის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო დანამატია ცხელი ორთქლი. ეს დანამატი არ აძლევს პროდუქტებს გაშრობის საშუალებას, ასევე ისინი უფრო სწრაფად იხარშება. აქვე შეგიძლიათ დაამატოთ კამერის გაშვებაც - მიუხედავად მისი ერთი შეხედვით უმნიშვნელოობისა, ეს ფუნქცია მრავალი დიასახლისისთვის გახდა მაშველი - ახლა მათ ბოსტნეულს თევზის სუნი არ აქვს, თევზი კი - ვაშლის სუნი.
კამერის გამყოფები. სხვადასხვა თაროები საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ რამდენიმე პორცია ერთდროულად. ამ მახასიათებლის უარყოფითი მხარე მოიცავს ბრუნვის ნაკლებობას, რაც საკვების გათბობას ნაკლებად ერთგვაროვან ხდის.
"კრისპი" - სპეციალური თეფში მიკროტალღური ღუმელისთვის, საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მასში ისევე, როგორც ტაფაში. დამზადებულია სითბოს მდგრადი შენადნობისგან, ის "ინარჩუნებს" ტემპერატურას 200 გრადუსამდე.
მიკა. რატომ მიკა მიკროტალღურ ღუმელში? ის იცავს ტალღის გამტარს სხვადასხვა დამაბინძურებლებისგან და ზრდის მოწყობილობის მუშაობის ხანგრძლივობას.
ორმაგი ემისიის ფუნქცია. როგორ მუშაობს მიკროტალღური ღუმელი? ასეთი მიკროტალღური ღუმელის მოწყობილობა და მუშაობის პრინციპი განსხვავდება მხოლოდ მაღალი სიხშირის გამოსხივების ორი წყაროს არსებობით. ეს საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ საკვების უკეთეს და თანაბარ გაცხელებას.
ჩაშენებული კულინარიული წიგნი. ძვირადღირებული თვისებაა, მაგრამ მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა დიდი დროისა და ინტელექტუალური ძალისხმევის გარეშე, ეს არის.
აუცილებელი წესებიმიკროტალღური უსაფრთხოება
ხშირად უბრალო ადამიანებს აწუხებთ კითხვა, საშიშია თუ არა მიკროტალღური ღუმელი ჯანმრთელობისთვის. მისი მოქმედების პრინციპი, რა თქმა უნდა, ეფუძნება მიკროტალღურ გამოსხივებას. მაგრამ ამის შიში არ არის საჭირო.
სრულად ფუნქციონალური მიკროტალღური ღუმელი არ წარმოადგენს უფრო დიდ საფრთხეს მომხმარებლისთვის, ვიდრე კომპიუტერი ან ტელევიზორი. მუდმივი მითების საწინააღმდეგოდ, მიკროტალღური გამოსხივება არ არის რადიოაქტიური ან კანცეროგენული და მიკროტალღური არ იწყებს "გამოსხივებას" რამდენიმე თვის მუშაობის შემდეგ.
მიკროტალღურმა გამოსხივებამ შეიძლება მართლაც გამოიწვიოს სერიოზული დამწვრობა, მაგრამ ამის მისაღწევად სახლის მიკროტალღური ღუმელიდან ოფლი მოგიწევთ - ყველაზე იაფი მოდელებიც კი აღჭურვილია მრავალ დონის დაცვით. და, მაგალითად, ჩართულ მოწყობილობაში ხელის ჩასმა არ იმუშავებს - ავტომატიზაცია მაშინვე გამორთავს დენს.
როგორი კერძები გამოვიყენო ჩემს მიკროტალღურ ღუმელში
საუკეთესოა მიკროტალღური ფირფიტა, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ მიკროტალღურ ღუმელში, იყოს სპეციალიზირებული, შესაბამისი მარკირებით. ეს მოიცავს, მაგალითად, სითბოს მდგრადი მინის ნაწარმის კომპლექტებს. თუ ხელთ არ გაქვთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რეკომენდაციებს:
- მინა. შესანიშნავი მიკროტალღური მასალა, თუ არ არის ძალიან თხელი და არ არის ბზარები ან ჩიპები.
- ფაიფური და ფაიანსი. შესაფერისი მასალები, იმ პირობით, რომ ისინი მთლიანად მოჭიქულია და არ არის შეღებილი მეტალის საღებავით. ისევ და ისევ, ფაიფურის ან თიხის ჭურჭელი არ უნდა ჰქონდესმექანიკური დაზიანება.
- ქაღალდი. შესაფერისი მასალა, ოღონდ ვარაუდებით - ქაღალდი უნდა იყოს სქელი, არაფერადი და ჯობია დიდხანს არ გამოიყენოთ.
- პლასტიკური. დიახ, მაგრამ მხოლოდ სპეციალიზებული. დღეს ბევრი კომპანია აწარმოებს პლასტმასის კონტეინერების მთელ ხაზს მიკროტალღურ ღუმელებში გასათბობად. იდეალურია ოფისის მუშაკისთვის, რომელსაც არ სურს საქმიანი ლანჩებისა და კაფეში გასეირნება.
ყველაზე უვარგისი მიკროტალღური ფირფიტა მეტალია. მაღალი სიხშირის გამოსხივებისგან ის იწყებს ნაპერწკალს და ეს მალე გაგიგზავნით დაწესებულების ძიებას, სადაც მიკროტალღური ღუმელები შეკეთდება.
როგორ ვიზრუნოთ?
ამაში დაგეხმარებათ მიკროტალღური ღუმელის ინსტრუქცია. მიუთითებს რა სპეციალური სარეცხი საშუალებებით უნდა გაიწმინდოს. მათი ნაკლებობა არ არის, მაგრამ ღირს მათი ყიდვა დაუყოვნებლივ, მიკროტალღური ღუმელით. არ დააყოვნოთ გაწმენდა - თქვენ მოგიწევთ არაერთხელ გახურებული და შეკუმშული ცხიმის გახეხვა კამერის კედლებზე მტკივნეულად დიდი ხნის განმავლობაში, ლანძღავთ ყველაფერს მსოფლიოში, და ყოველდღიური გაწმენდა ჩამოვა რამდენიმე მსუბუქ მოძრაობაზე ნაჭრით. თუ მაინც მიაღწიეთ „უძველესი საბადოების“ფორმირებას, მაშინ გარეცხვის წინ ჩადეთ ჭიქა წყალი ღუმელში ერთი წუთით და ჩართეთ მაქსიმალური რეჟიმი. ცხიმი და ჭუჭყიანი შეშუპება და ბევრად უფრო ადვილად ჩამოიბანება.
ცოტა იუმორი…
აშშ-ში ქალბატონმა მოიგო სასამართლო პროცესი მას შემდეგ, რაც მან კატა მიკროტალღურ ღუმელში "გამშრალა". სარჩელის განცხადებაში მან მიუთითა, რომ არ იცოდა, რომ „კატების გაშრობა არ შეიძლებამიკროტალღური".
მიუხედავად ცნობილი ფაქტისა, რომ უმი ქათმის კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში ფეთქდება, ენთუზიასტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით ცდილობენ ამ პრობლემის გადაჭრის გზას იპოვონ - ნაჭუჭში ნახვრეტი გაუხვრიტეთ, გადაახვიეთ იგი სპეციალურ ფილმში.. მაგრამ მიუხედავად მათი მცდელობისა, კვერცხები მაინც ფეთქდება.
ამ ცოტა ხნის წინ, ინტერნეტში გავრცელდა ყალბი შეტყობინება, რომ ახალი iPhone მოდელის დატენვა შესაძლებელია მიკროტალღური ღუმელიდან. უცნობია, რამდენი სმარტფონის მფლობელი შეეგუა ამ ხუმრობას, მაგრამ ათობით ფოტო დანგრეული iPhone-ებით თავისთავად საუბრობს.
