ხელნაკეთი შებოლილი ხორცი ორგანული და გემრიელია. ასეთი პროდუქტის მიღება შეგიძლიათ საკუთარი ხელით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი სახეობის კვამლის სახლი, რომელიც შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა მასალისგან. თუმცა, უმარტივესი გზა, რომელიც მინიმალურ ხარჯებს გულისხმობს, არის ლულის კვამლის სახლი.
Smokehouse მოწყობილობა
მოსაწევ კამერას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული მასალა ძირში, თუმცა კონსტრუქციას უნდა ჰქონდეს ორი განყოფილება, რომელთაგან ერთი კვამლის წარმოქმნით დაწვავს შეშას ან ჩიფსს, ხოლო მეორეში ჩატვირთავს დამარილებულ თევზს, ყველს, ხორცს. ან სხვა პროდუქტები. ეს კუპეები შეიძლება გამოეყოთ ერთმანეთისგან ბუხრით და ალტერნატიულად შეიძლება განთავსდეს ერთმანეთის ზემოთ. პირველ შემთხვევაში მიიღებთ ცივად შებოლილ პროდუქტებს, რადგან კვამლი გადავა მილში,შეუძლია გაგრილება. თუ მეორე შემთხვევაზეა საუბარი, მაშინ პროდუქტები ცხელ მოწევის მეთოდით მოხარშული იქნება. ეს მანიპულაციები ტარდება მაღალ ტემპერატურაზე.
მოწევის კამერას, იმისდა მიხედვით, არის თუ არა იგი განკუთვნილი ცივი ან ცხელი მოწევისთვის, შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული განსხვავებები. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ცივ მოწევაზე, მაშინ დიზაინს ექნება შეშის დამწვარი პორტატული ღუმელი, რომელიც დამზადებულია აგურის ან ფურცლისგან. თავად კვამლის სახლი შედგება ლულისგან, რომელშიც არის კაკვები ან ბადეები პროდუქტების მოსაწყობად. ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს ერთ ან რამდენიმე იარუსად. მწეველის ზედა ნაწილი უნდა იყოს დაფარული ხისტი სახურავით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯუთის ჩანთა. სახურავი ხელს უშლის კვამლის გამოსვლას და წყლის ორთქლის გამოყოფას დაიწყებს. ღუმელი კამერას უკავშირდება მილით, რომლის სიგრძე განსაზღვრავს კვამლის ტემპერატურას. კვამლის ამ ვერსიისთვის შეშა არ უნდა იყოს დამპალი და მშრალი. ხეხილის ტოტები ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია.
თუ თქვენ იყენებთ ცხელ მოსაწევ კამერას, მაშინ გამოყენებული იქნება ნახერხის ან ნამსხვრევების დნობისას წარმოქმნილი კვამლი. ისინი მოთავსებულია კამერის ბოლოში. მოსაწევი კამერების ქვეშ დამონტაჟებულია შეშის ღუმელი, რომელიც უნდა ითვალისწინებდეს კვამლის ამოღების შესაძლებლობას. იმის გამო, რომ ცხელ გადამუშავების შედეგად ცხიმი გამოიყოფა ცხიმოვანი თევზიდან ან ხორციდან, ღვეზელის ქვეშ უნდა დამონტაჟდეს უჯრა, რომელიც უნდა უზრუნველყოს უფსკრული კამერის კედლებს შორის. ეს აუცილებელია კვამლის გასასვლელად.
მზადება კვამლის გასაკეთებლად
პროცესი არ უნდა დაიწყოთ, თუ არ გაქვთ მომზადებული ყველა საჭირო მასალა და ხელსაწყო, მთავარი ელემენტია ლითონის ლულა, რომლის მოცულობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 100-დან 200 ლიტრამდე. ის საჭირო იქნება გისოსების მოსაწყობად, უნდა იყოს სპილენძი ან ფოლადი, კუთხის მორთვა შესაფერისია ფეხების დასამზადებლად. მაგრამ მილის ნაჭერი, რომლის დიამეტრი 10 სანტიმეტრია, შესაფერისია ბუხრის შესასრულებლად. არ უნდა დავივიწყოთ ფიტინგები, რომელთა დიამეტრი 6-დან 8 მილიმეტრამდეა. მას დასჭირდება გასხვლა. მოამზადეთ რკინის ფურცელი, რომლის სისქე 4 მილიმეტრია. ის წავა მოსაწევი კამერის ქვედა ნაწილის წარმოებაზე. თქვენ უნდა გააკეთოთ კარი, რომელიც დახურავს წვის კამერას, ამისთვის მოგიწევთ საკინძების მომზადება. თქვენ არ შეგიძლიათ კუთხის საფქვავისა და შედუღების აპარატის გარეშე ამ პროცესში.
რეკომენდებულია ოსტატების მიერ
თუ საკუთარი ხელით გააკეთებთ მოსაწევ კამერას, მაშინ უნდა მოამზადოთ კასრი, რომლის კედლები შიგნიდან არ უნდა იყოს დაფარული ქიმიკატების ნარჩენებით და მძაფრი სუნის მქონე ნივთიერებებით. თუ პროდუქტი ჭუჭყიანია, ის შეიძლება დაიწვას ჩირაღდნით ან კარგად გარეცხოთ.
სამუშაო ტექნოლოგია
თუ ლულა შედუღებულია, ის უნდა მოიხსნას თავსახურიდან შედუღების მანქანის ან საფქვავის გამოყენებით. სახურავი შეიძლება მოგვიანებით გამოიყენოთ პლატას დასამზადებლადმოწყობილობები. პროდუქტის ქვედა ნაწილი იმოქმედებს როგორც ღუმელი, აუცილებელია მასში კარის გაკეთება საწვავის ჩასატვირთად და ბუხრიდან გასასვლელად. კარის ხვრელები უნდა მომზადდეს შედუღების აპარატით ან კუთხური საფქვავით, მიახლოებითი ზომების დაცვით, რომლებიც უდრის 20x30 სანტიმეტრს. ამოჭრილი ნაწილი შეიძლება გამოვიყენოთ კარის გასაკეთებლად, მასზე უნდა შედუღოთ საკინძები და სახელური. ამ უკანასკნელს უნდა ჰქონდეს სარქველი. ამის შემდეგ ამ ელემენტის დამონტაჟება შესაძლებელია ცეცხლსასროლი იარაღის ყუთზე.
საკვამლის დამზადების ნიუანსი
მოსაწევი კამერის დამზადებისას ლულის ძირში გრძივი ხვრელები უნდა გაკეთდეს, რომელიც გამომამუშავებელი იქნება. ისინი გამოიყენება ცეცხლსასროლი იარაღიდან ნაცრის მოსაშორებლად. ლულის სიმაღლის 1/3 უკან დახევით, თქვენ უნდა შედუღოთ მოსაწევი კამერის ქვედა ნაწილი რკინის ფურცლის გამოყენებით. დაწვის შესაძლებლობის აღმოსაფხვრელად და სითბოს ერთგვაროვანი განაწილების უზრუნველსაყოფად ის საუკეთესოდ არის დამზადებული ფოლადისგან, რომლის სისქე არის 4 მილიმეტრი.
საკვამური ჩასმული იქნება ნახვრეტებში, რომლებიც დამზადებულია ელემენტის დიამეტრის მიხედვით. სტრუქტურის ეს კომპონენტი უნდა განთავსდეს ღუმელის მოპირდაპირე მხარეს. მილი უნდა იყოს მოხრილი და კარგად შედუღებული. მისი სიმაღლე უნდა იყოს მცირე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბიძგი ძალიან ძლიერი იქნება. ამ პირობებში ტემპერატურა იქნება მაღალი, რაც გამოიწვევს წვენის და ცხიმის აქტიურ გამოყოფას.
მოწევის კამერების ნახატები დაგეხმარებათ უშეცდომოდ იმუშაოთ. იმისათვის, რომ მოწყობილობა იყოს სტაბილური, თქვენ უნდა შედუღოთ იგი ქვემოდანფეხები, ისინი შექმნიან უფსკრული ნიადაგსა და ცეცხლსასროლი იარაღის კოლოფს შორის, რაც აუმჯობესებს საწვავის წვის ხარისხს.
რა უნდა იცოდეს ოსტატმა
თქვენ არ გჭირდებათ ცეცხლსასროლი ყუთის დამზადება პირდაპირ ლულაში აგურით დაწყობით იმ ადგილას, სადაც ის მოსახერხებელია. ამ შემთხვევაში, კამერის ქვედა ნაწილი იქნება თავად ლულის ქვედა ნაწილი. ეს გაზრდის კვამლის მოცულობას. ასეთი ბუხრის წინა კედელი უნდა იყოს ნახევრად გაშლილი, ხვრელების მეშვეობით შესაძლებელი იქნება შეშის დაგება. კვამლის მოცილების უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა დატოვოთ ხვრელი ქვის უკანა მხარეს.
ფოლადის ფურცლის ან ლულის სახურავის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ პლატა, მისი დიამეტრი უნდა იყოს 5 სანტიმეტრით ნაკლები პროდუქტის დიამეტრზე. ეს გაავრცელებს კვამლს. ამ ელემენტის შიგნით დასაყენებლად, გამაგრების ორი ნაწილი უნდა იყოს შედუღებული კედლებზე, განთავსდეს ისინი ჯვარედინად. ზოლები უნდა იყოს განლაგებული კვამლის ქვემოდან 15 სანტიმეტრით უკან დახევით. ზოგიერთი ხელოსანი ადუღებს არმატისგან დამზადებულ მარყუჟს პლატაზე, რაც უფრო მოსახერხებელია ელემენტის ამოღებასთან დაკავშირებით.
დამატებითი სამუშაო
თუ ამზადებთ მოსაწევ კამერას, რომლის ფოტოც მოცემულია სტატიაში, მაშინ ზედა ნაწილში უნდა გააკეთოთ საყრდენები ღვეზელისთვის. ისინი მზადდება გამაგრებისგან, რაც აძლევს მარყუჟების ფორმას. თქვენ უნდა მოაწყოთ ისინი ოთხ მხარეს. ამ ელემენტებმა ხელი არ უნდა შეუშალოს პლატას ამოღებას. თუ მარყუჟებს გააკეთებთ 3-4 იარუსად, მაშინ ეს გაზრდის პროდუქტების დატვირთვის მოცულობას. მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ ნაბიჯი ბადეებს შორის,რომელიც უნდა იყოს დაახლოებით 15 სანტიმეტრი. გისოსი შეიძლება გაკეთდეს საკმაოდ თხელი მავთულისგან, რომელიც ფიქსირდება ჩარჩოზე. ყველაზე სქელი მავთულის თანაბრად მოსახვევისთვის აუცილებელია პროდუქტის გარშემო შემოხვევა, მოჭრა, 7 სანტიმეტრით შემცირება. გისოსი შეიძლება გაკეთდეს თხელი მავთულისგან, ელემენტებს შორის საფეხური უნდა იყოს 3 სანტიმეტრი.
საკვამლის ოპერირება
სანამ კვამლის კამერას საკუთარი ხელით გააკეთებ, უნდა მოამზადო ყველა საჭირო მასალა. თუმცა, ასევე მნიშვნელოვანია იმის ცოდნა, თუ როგორ გამოიყენოთ მოწყობილობა. მისი მუშაობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შეშა, ისინი შეიძლება იყოს წიწვოვანი. წვის კვამლი გამოიყოფა გარედან, ხოლო ადუღებული ხის ჩიპების კვამლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოსაწევად. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ პროდუქტები ლამაზი ოქროსფერი ელფერით და ნაზი გემოთი, რომელიც არ გამოსცემს სიმწარეს. მოწევის კამერის მოწყობილობა ზემოთ იყო აღწერილი, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ მომავალი პროდუქტების გემო დამოკიდებულია სწორ მუშაობაზე. ამგვარად, თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ნამსხვრევები მშრალი ხის მოჭრით, როგორიცაა ქლიავის, ვაშლის, მურყნის ან ალუბლის ქლიავის ტოტები. საჭიროების შემთხვევაში, მასალის შეძენა შესაძლებელია განყოფილებებში, სადაც იყიდება მებაღეობის პროდუქტები.
დასკვნა
მოწევის კამერებს სახლისთვის საკმაოდ ხშირად ხელოსნები აკეთებენ დამოუკიდებლად. ასეთი მოწყობილობის გამოყენებამდე ჩიპები უნდა დაიყაროს საკვამლე სახლის ძირზე თანაბარი ფენით, ხოლო პლატა უნდა დამონტაჟდეს ჯვარედინად განლაგებულ არმატურაზე. ბადე უნდა განთავსდეს სადაცსავარაუდოა მისი განთავსება, მასზე დაწყობილი პროდუქტები. ისინი უნდა იყოს მიბმული ბამბის ძაფით ან ძაფით. ზემოდან დიზაინი დაფარულია ჩანთით ან სახურავით.
როგორც კი გეცოდინებათ როგორ გააკეთოთ მოსაწევი კამერა, შეგიძლიათ დაიწყოთ პროცესი, მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვას ტექნოლოგიის ყველა ნაბიჯი. მხოლოდ მაშინ იმუშავებს მოწყობილობა გამართულად მუშაობის მთელი პერიოდის განმავლობაში.
