სამზარეულო ის ადგილია, სადაც ქალი დროის უმეტეს ნაწილს ატარებს. სამზარეულო ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ ახლოს არის ისეთი რამ, რაც ხელს უწყობს ამ პროცესს. მათ შორისაა სამზარეულოს მარაგი.
სამზარეულო ატრიბუტების ასორტიმენტი უზარმაზარია. და თუ სახლში დიასახლისი ყოველთვის არ იყენებს სრულ ჩამონათვალს, მაშინ ასეთი "დამხმარეების" პროფესიონალ მზარეულებს შეიძლება ჰყავდეთ ასამდე. აქედან გამომდინარე, სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ რა ტიპებია ხელმისაწვდომი და როგორ გამოიყენება.
მასალები სამზარეულოს ნივთების დასამზადებლად
სამზარეულო ჭურჭელი დამზადებულია სხვადასხვა მასალისგან:
- ალუმინი. უპირატესობები: მსუბუქი წონა, დაბალი ღირებულება, გამძლეობა. მინუსი ის არის, რომ ასეთ კერძებში (მაგალითად, მჟავე კერძებში) ყველაფერი არ იხარშება. გარდა ამისა, მომზადების ბოლოს ყველა კერძი სხვა კონტეინერში უნდა გადაიტანოთ.
- უჟანგავი ფოლადი. უსაფრთხოა ხალხისთვის. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ინგრედიენტისთვის და გაიწმინდოს სარეცხი საშუალებით.
- თუჯის. ხანგრძლივი მომსახურების ვადა, არ ეშინია დეფორმაციის. მისგან ამზადებენტაფები და ქვაბები. საშუალებას გაძლევთ შეწვათ ნებისმიერი ზომის ხორცის ნაჭრები, ასევე ბოსტნეული და ფრინველი. სირთულეები წარმოიქმნება მასზე ზრუნვისას. ისინი მოიცავს პერიოდულ კალცინაციას და მუდმივ საფუძვლიან რეცხვასა და წმენდას. თანამედროვე მოდელები დაფარულია მინის მინანქრით, რომლის გაწმენდა ბევრად უფრო ადვილია.
- კერამიკა და მინა. მარტივი მოვლა, ნაკაწრების გარეშე. კვება შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ მაგიდასთან. შეიძლება მოათავსოთ მიკროტალღურ, კონვექციურ ღუმელში ან ღუმელში.
- მინანქარი. იგი ფარავს ფოლადის ან თუჯის ჭურჭელს. ასეთ ჭურჭელში მზადდება ნებისმიერი საკვები. მაგრამ ზოგიერთი მათგანი (მაგალითად, რძე) სწრაფად იწვის. მინანქრის ფენა შეიძლება გაიჭრას მცირე ზემოქმედებითაც კი.
- ხე. მისგან მზადდება საჭრელი დაფები, მოძრავი ქინძისთავები, კოვზები. გარკვეული ცოდნისა და უნარების გათვალისწინებით, ხისგან მზადდება სამზარეულოს აქსესუარები საკუთარი ხელით. მათ უფრო აფასებენ და თავად პროცესი ბევრ დადებით ემოციას მოიტანს.
უჟანგავი ფოლადის ნივთების უპირატესობები
ცალკე, უნდა გავიხსენოთ უჟანგავი ფოლადის სამზარეულოს აქსესუარები, რომლებიც წარმოდგენილია დიდი მოცულობით. ასეთ ჭურჭელს აქვს მრავალი უპირატესობა:
- ჰიგიენური (არ არის ფორები, სადაც ბაქტერიები შეიძლება გამოჩნდნენ);
- მიმზიდველი გარეგნობა;
- არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას;
- გამძლეობა;
- არ მოქმედებს საჭმლის გემოზე.
სამზარეულო ნივთები
არსებობს ჭურჭლის მინიმალური ნაკრები, რომლის გარეშეც შეუძლებელია. მათ შორის ყველაზე ხშირად გვხვდებაშემდეგი:
1. ქოთნები. ამზადებენ პირველ კერძებს, კომპოტებს, ბოსტნეულს, მარცვლეულს. მათი რიცხვი ყველა ოჯახში დაახლოებით ერთნაირია. მხოლოდ კერძების მოცულობა დამოკიდებულია მოსახლეობის რაოდენობაზე.
2. სამზარეულოში თანაბრად მნიშვნელოვანია ტაფები, რომლებიც ასევე სხვადასხვა ტიპისა და ზომისაა. საუკეთესო ხარისხის ტაფები სქელი ფსკერითა და კედლებით. ამჟამად, კლასიკურის გარდა, გამოჩნდა ახალი სახეობები:
- ბლინი;
- გრილი ტაფა;
- ვოკ.
3. ტაფასა და ქვაბს შორის არის ჩაშუშული ტაფა - საუკეთესო ვარიანტია პილაფის, ჩაშუშულის, შეწვის დროს.
4. ასევე არ უნდა დავივიწყოთ იხვის ჭუკი (ბრაზიელი). მასში ფრინველის მთელი ლეშები იხარშება. დახურული სახურავის წყალობით, წვენები და სანელებლები რჩება შიგნით და შეიწოვება საკვებში.
5. სამზარეულოს ჭურჭელი სავსეა ჩასმის გარეშე, რომელიც გამოიყენება რამდენიმე ადამიანის მომზადებისას, ასევე ბავშვის საკვებისა და სოუსების მომზადებისას.
6. გაფილტრეთ, გამხმარი ბოსტნეული, კენკრა, ხილი საწურით.
სამზარეულოს აქსესუარები (ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში) არ შემოიფარგლება ზემოთ აღწერილი დიდი ნივთებით. კიდევ ბევრი სასარგებლო წვრილმანია საჭირო: სამზარეულოს და საკონსერვო დანა, ჩასაჭიმი, ჩაჭრილი კოვზი, მაკრატელი, ათქვეფილი, საჭრელი დაფები, კოვზები, სპატულები, გასახსნელი, საცობი, ხორცის საფქვავი, საწური, რულეტი, საფეთქელი, საცხობი კერძები.
სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭელი
კულინარიის მოყვარულები გამოგადგებათსამზარეულოს აქსესუარები, რომლებიც ამ აქტივობას კიდევ უფრო სასიამოვნოს გახდის. ყველას არ შეუძლია დაიკვეხნოს თავისი ყოფნით. ეს მოიცავს შემდეგს:
- ქოთნები;
- საკონდიტრო ტომარა სავარცხლებით;
- ნაკვეთები;
- პელმენი;
- ქვაბი;
- საცხობი უჯრა;
- მარმარილოს დაფა აღმოსავლური ტკბილეულისთვის;
- თასები;
- ფორმები კექსისა და სააღდგომო ნამცხვრებისთვის.
ეს სია გრძელდება და გრძელდება. მაგრამ ყველა ეს ნივთი ერთ მიზანს ემსახურება - დაეხმაროს დიასახლისს გემრიელი კერძების მომზადებაში.
