ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა შესაფერისი ტაფა, რადგან მაშინ რძე არ დაიწვება, კერძი კი კონტეინერს არ ეწებება. ახლა ბევრი სხვადასხვა კერძია, რომელიც აადვილებს მომზადებას და რეცხვას. რომელი ტაფა ჯობია ფაფისთვის, აღწერილია სტატიაში.
რამდენი სიმძლავრე გჭირდებათ?
ფაფისთვის ქვაბის შერჩევა აუცილებელია გაზქურის გათვალისწინებით. თუ ეს არის გაზი, მაშინ სქელი ფსკერის მქონე ჭურჭელი უფრო შესაფერისია, ხოლო თუ ის ელექტროა, მაშინ მნიშვნელოვანია, რომ ქვედა იყოს ბრტყელი და გლუვი. თუ კერა ინდუქციურია, კონტეინერისთვის საჭიროა სპეციალური მაგნიტური ფსკერი. და ადაპტერ-ადაპტერის არსებობის შემთხვევაში, ეს ნიუანსი შეიძლება იგნორირებული იყოს.
ფორმა მნიშვნელოვანია. ჭურჭლის სიმაღლე საკმარისი უნდა იყოს, რომ ხარშვისას რძე და ფაფა არ გაიქცეს. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მარცვლეული და კერძები. მაგალითად, ქვაბს იყენებენ ბრინჯის ან წიწიბურას ბოსტნეულის მოსახარშად – ქვაბის მსგავსი ჭურჭელი და ტაფა. ხოლო ბავშვის რძის ფაფის 1 პორციაზე საჭიროა რძის ქილა ან კალამი 1-1,5 ლიტრი მოცულობის.
არ უნდა აირჩიოთ თხელკედლიანი კონტეინერი, შეგიძლიათ მოხარშოთ მასში, მაგრამ თქვენ უნდა აკონტროლოთ საჭმლის მომზადება. მნიშვნელოვანია ამის უზრუნველყოფამოხარშული რძე ან წყალი. თუ მარცვლეული დიდხანს იხარშება, კონტეინერის კედლები და ძირი უნდა იყოს სქელი.
ფაფისთვის ქოთნის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მასალას. გასათვალისწინებელია მომზადებული საკვების ტიპი და მომზადების მეთოდი. მარცვლეულისთვის მიზანშეწონილია არ აირჩიოთ მინანქრიანი კერძები, რადგან ყველაფერი მასზეა მიბმული. შუშის გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ ეს კონტეინერი უფრო შესაფერისია ელექტრო ღუმელისთვის და მიკროტალღური ღუმელისთვის.
ალუმინი
ამ ფაფის ქოთნის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როცა კერძი მოიხარშება სწრაფად და საკმარის წყალში. ნებადართულია ჰერკულესის, მარგალიტის ქერის, წიწიბურას ან ხორბლის ბურღულის მოხარშვა. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ხილი მომზადების დროს, რადგან ის წარმოქმნის მჟავებს, რომლებიც ახშობს ალუმინს.
ალუმინის კასრები და რძის დოქები არ უნდა იქნას გამოყენებული ბავშვის მარცვლეულისთვის წყლით და რძით. არ შეინახოთ მოხარშული საკვები ამ კონტეინერებში. მზა კერძი უნდა დადოთ თეფშებზე, დანარჩენი კი გადაიტანოთ.
ალუმინის ჭურჭელი სქელი კედლებით იდეალურია ხანგრძლივი მომზადებისა და ადუღებისთვის. ნელ-ნელა თბება და ხანგრძლივად გამოსცემს სითბოს, ამიტომ ღუმელის გამორთვის შემდეგ მოხარშვა გაგრძელდება.
ალუმინის ჭურჭელი არაწებოვანი საფარით ანეიტრალებს ლითონის მთავარ მინუსს - მჟავებთან ურთიერთქმედებას და არ იძლევა წებოვნების საშუალებას. მარცვლეულის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია აირჩიოთ ქვაბი ქვის და ტიტანის საფარით. კერამიკულ კონტეინერს არ მოსწონს წყალთან ხანგრძლივი ურთიერთქმედება.
უჟანგავი ფოლადი
პანი დანუჟანგავი ფოლადი განკუთვნილია ბავშვებისთვის რძის ფაფის დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში, კერძი არ ეკვრის კონტეინერს. საუკეთესო ვარიანტია კაფსულის ქვედა ნაწილი, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა მეტალის რამდენიმე ფენას.
მრავალფენიანი თერმული გაშლილი ფსკერი სწრაფად თბება და დიდხანს გაცივდება, ამიტომ მარცვლეული სწრაფად იხარშება, ღუმელის გამორთვიდან კი მოხარშვა გრძელდება რამდენიმე წუთში. შედეგად, ფაფა გემრიელია და არ იწვის, ხოლო ელექტროენერგიის ან გაზის მოხმარება მცირდება.
უჟანგავი ფოლადის თხელი ქვაბი იდეალურია მხოლოდ სწრაფი და თხელი მარცვლეულის მოსახარშად, რომელიც არ უნდა ადუღდეს. წყლის ნაკლებობის გამო, მარცვლეული შეიძლება მიწებდეს ზედაპირზე.
თუჯი
ეს ფაფის ტაფა გამოდგება ხორცთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად კერძების მოსახარშად და მოსამზადებლად. თუჯის შემადგენლობაში შეგიძლიათ შეწვათ საკვები, შემდეგ მოხარშეთ და ადუღეთ დიდი ხნის განმავლობაში მცირე რაოდენობით სითხეში. დასასრულს ტაფა შეიძლება ღუმელში მოვათავსოთ. ზოგიერთი მარცვლეულის კერძები იქ დაუყოვნებლივ იდება.
მაგრამ თუჯის თასი არ არის შესაფერისი რძის ფაფის დასამზადებლად. თუჯის მიკროფორები შთანთქავს ცხიმებს და როდესაც წყალი ან რძე ადუღდება, ეს ცხიმები აღწევს საკვებში. თუჯი გამოდგება სოკოთი, ხორცით, შემწვარი ხახვით ფაფების მოსამზადებლად, რომლებიც მოხარშულია როგორც პილაფი ან რიზოტო, ხოლო წყლის ან რძის საფუძველზე მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ სხვა ჭურჭელი.
კერამიკა
ეს არის შესაფერისი ქვაბი ღუმელში ფაფის მოსამზადებლად. კერამიკა შეიძლება იყოს მოჭიქული თუ არა. პირველი ვარიანტი უფრო პრაქტიკულია, რადგან მას არ შეუძლია სუნის და ცხიმების შთანთქმა. ტანკები ადვილად გასაწმენდი და ინერტულიაპროდუქტებთან კონტაქტში. მაგრამ ამ შემთხვევაში არ არის ტენიანობის კონტროლი, როგორც ეს თიხასა და კერამიკაშია.
მოხარშვა მოხერხებულად კეთდება კერამიკულ პორციულ ქოთნებში, გამოდის, რომ თითოეულ ქვაბში სხვადასხვა შემავსებლისა და სანელებლების დამატება დოზირებული წესით. სხვადასხვა ტიპის ღუმელების ახალ კერამიკულ ტაფებს აქვს გამაგრებული ფსკერი, რომლის უსაფრთხოდ დაყენება შესაძლებელია გაზქურაზე გამყოფის გარეშე. ხაზი მოიცავს ულამაზეს მოდელებს ბოსტნეულისა და ხილის სახით.
სილიკონი
თუ სილიკონის ფორმები და საცხობი ხალიჩები უკვე ნაცნობი გახდა, მაშინ ყველამ არ იცის სილიკონის ტაფების შესახებ. მათ აქვთ გამაგრებული ლითონის ბაზა, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა კერძებისთვის.
სილიკონის ჭურჭელში სხვადასხვა ფაფებს ამზადებენ. მათ არ შეუძლიათ დაწვა და დაწებება, მაშინაც კი, როდესაც წყალი ადუღდება. მაგრამ რძე შეიძლება გამოვიდეს, თუ ქაფი ძალიან მაღლა აიწია.
მინანქარი
მომინანქრებული მარცვლეულის კონტეინერები უფრო შესაფერისია ვიდრე ალუმინის, რადგან მათი თბოგამტარობა დაბალია. ამიტომ ისინი ნელა თბება და დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს. რძის ფაფა მომინანქრებულ ჭურჭელში ჩვეულებრივ იწვის მაშინაც კი, როცა აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოიხარშება.
ხარისხიანი მინანქრის ჭურჭელი არ იქნება მსუბუქი წონაში. ფილტვები დამზადებულია თხელი ლითონისგან და მათში არსებული ფაფა იწვის. კედლის სისქე არ უნდა იყოს 1 მმ-ზე ნაკლები. კარგი ტაფები მინანქრდება არა შესხურებით, არამედ მთლიანად მინანქარში ჩაღრმავებით. მინანქრის წასმის მეთოდის დადგენა მარტივია: ჭურჭლის გარედან ჩანს მუქი წერტილები - ეს არისშესაკრავების სექციები, რომლებისთვისაც ტაფა ეჭირა ჩაძირვისას. ჩაღრმავების მეთოდი უზრუნველყოფს მინანქრის სქელ ფენას.
თუ ტაფაში შეფერილობა შეინიშნება, მისი გამოყენება არ შეიძლება. ეს ჭურჭელი შეიძლება იყოს ტოქსიკური - დაუცველი მეტალი ქმნის მავნე კომპონენტებს. მინანქრის ფენა უნდა იყოს თანაბარი, ამობურცულობისა და ფენების გარეშე.
მნიშვნელოვანია, რომ ტაფის რგოლი არ იყოს კოროზიული. ამიტომ სასურველია, რომ ის უჟანგავი ფოლადისგან იყოს დამზადებული. მინანქრის ტაფის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შიგნით: კედლები და ქვედა ნაწილი უნდა იყოს მხოლოდ შავი, თეთრი ან ლურჯი. სხვა ფერები ტოქსიკურია.
მინანქრის ჭურჭელი უნდა იქნას გამოყენებული ფრთხილად, რადგან მინანქარი იშლება დარტყმის დროს. თუ ის დაბზარულია ან დაქუცმაცებულია, კონტეინერი არ უნდა იქნას გამოყენებული. ასეთ კერძებს ეშინია ტემპერატურის მოულოდნელი ცვლილებების. მინანქრის შესანარჩუნებლად არ გამოიყენოთ პროდუქტები მჟავებითა და უხეში აბრაზიებით.
ტომი
ალუმინის ქოთნების, ისევე როგორც სხვა კონტეინერების მოცულობა განსხვავებულია:
- დიდი ქვაბი. მოცულობა 3-5 ლიტრია. გამოდგება მრავალი ადამიანის ფაფის მოსამზადებლად.
- საშუალო. მოცულობა 2-2,5 ლიტრია. ეს არის უნივერსალური ვარიანტი. ტევადობა განკუთვნილია 2-3 კაციანი ოჯახისთვის.
- პატარა. მოყვება 1 ლიტრი. მოცულობა იდეალურია პატარა ბავშვისთვის ფაფის დასამზადებლად.
სამზარეულო
როგორ მოვამზადოთ ფაფა ქვაბში? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული მარცვლეულის ტიპზე:
- ნახ. რძის ქვაბი დადგით გაზქურაზედაამატეთ მარილი და შაქარი. რძე მიიყვანება ადუღებამდე და ასხამენ მარცვლეულს. ადუღეთ ყველა 2-5 წუთი. კერძი გადმოიღეთ ცეცხლიდან, დაუმატეთ ზეთი და დაახურეთ თავსახური. ჭურჭელი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და გააჩეროთ 20 წუთი. მარცვლეული ადიდებს და სქელი ფაფა გამოვა. მიზანშეწონილია მრგვალი ბრინჯის მიღება - 1 ჭიქა მარცვლეული 1 ლიტრ რძეზე. ბრინჯის ფაფა ქვაბში გემრიელი და ნოყიერია.
- წიწიბურა. ბურღულს (1 ჭიქა) უმატებენ რძეს (1 ლ) და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ კონტეინერი ცოტა ხნით, რის შემდეგაც ფაფა მზადაა საჭმელად.
- შვრია. 1 ლიტრზე დაგჭირდებათ 8-10 ს.კ. ლ. ფანტელები. საღამოს მოვხარშოთ რძე, გადმოვდგათ გაზქურიდან, მოვაყაროთ შვრია, დავახუროთ თავსახური. დილით გემრიელი ფაფა მზად იქნება. თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ იგი.
- მანკა. 1ლ რძეში 4 ს.კ. ლ. მარცვლეული. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტაფა 20 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
თუ რძის ფაფისთვის შესაფერისი ტაფა შეირჩევა, მომზადება ძალიან მარტივი იქნება. კერძს ავსებენ კენკრა და ხილი. ეს საკვები შესანიშნავია საუზმეზე, რათა ორგანიზმი გაჯერდეს საჭირო ვიტამინებითა და მინერალებით.
რძის გაზქურა
ეს ქვაბი შესანიშნავია რძის ფაფისთვის. ეს არის ჭურჭელი, რომელიც შეიცავს 2 კონტეინერს. მათ შორის არის საჰაერო სივრცე. რძის გაზქურა მუშაობს შემდეგნაირად:
- მოხარშვამდე ამ სივრცეში წყალი სპეციალური ნახვრეტით იღვრება. იგი დაფარულია სახურავით. ამ ჭურჭლის ზოგიერთ მოდელში სახურავში არის სასტვენი, რომელიც გაცნობებთ, როდესაც ის ადუღდება.
- რძე ან წყალი ასხამენ შიგნიდანკონტეინერი და დამონტაჟებულია ღუმელზე. კედლებს შორის წყალი ადუღდება და შიდა თასს გააცხელებს.
- სიცხე იკლებს ადუღებასთან ერთად.
- გამოდის, რომ კერძი წყლის აბაზანაშია მოხარშული. შედეგად რძე არ იწვის.
- ფაფა ნელ-ნელა იხარშება, გემრიელი გამოდის.
ახლა არის ბევრი ორმაგი ტაფა სხვადასხვა ზომის და ფორმის მარცვლეულის მოსამზადებლად. ყველაზე პატარა თაიგულების სახით ბავშვებისთვის მოსახერხებელია. შეუძლიათ 1-2 პორცია მოამზადონ და რძე მოხარშონ. იყიდება გაზქურები და უფრო დიდიები მთელი ოჯახისთვის.
რა უნდა გაითვალისწინოთ არჩევის დროს?
სწორი ჭურჭლის ასარჩევად ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიუანსებს:
- საფარის არსებობა. ზოგიერთ კომპლექტში ეს ასე არ არის, მაშინ მოგიწევთ ამ პროდუქტის შეძენა. თავსახურს უნდა ჰქონდეს კომფორტული სახელური სითბოსგან დამცავი.
- ხელი საქმეზე. არ უნდა ცხელდეს. შესაფერისი სითბოს მდგრადი პლასტმასი ან სხვადასხვა ლითონების კომბინაცია. მთლიანად ლითონის არ ეშინია პირდაპირი ალის, მაგრამ შეიძლება გაცხელდეს მეზობელი სანთურიდან.
- საზომი მასშტაბი. ამარტივებს სამზარეულოს რეცეპტებს, არ საჭიროებს დამატებით ხელსაწყოებს.
ზოგიერთი ქოთანი უსაფრთხოა ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში. ეს ჩვეულებრივ მითითებულია ინსტრუქციებში. სწორ ტაფაში ფაფა გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.
